El postre es toda una sección dentro de la cocina. Quizá sea la que tiene la elaboración más precisa y en la que más fácil es equivocarse. Y es que, ese postre que parece tan sencillo, tan agradable a la vista y que ocupa el plato más pequeño, seguramente tenga horas de trabajo detrás y muchas veces, una gran cantidad de imaginación.