NUESTRA CARTA

 

Hoy, el Equipo de Las Viandas Recomienda          

• Torrezno de Soria 3.50 unidad*
• Flor de Alcachofa confitada a la plancha con jamón 4.00 unidad*
• Zamburiñas a la Plancha 16.50*
• Croquetón de Gambas y Centollo con lágrima de Crema de Nécora 3.5o unidad
• Cogote de Merluza a la Bilbaína 21.50*
• Corvina con Salsa de Carabineros 22.50*
• Hamburguesa Artesana 100% Vacuno Mayor de la sierra de Guadarrama 12.00
• Chuletón de Ternera Morucha de Ávila 32.00*

Vino Recomendado:Tinto Rioja Crianza Campillo 14.00

Algo para Picar ...                                         ración/media

• Patatas Revolconas con Lomo, Chorizo, Huevo Frito y Torreznos 11.50/ 7.00*
• Queso Camembert Frito sobre Mermelada de Frambuesa 12.50/ 8.00
• Almejas a la Marinera 19.50 / 11.50*
• Morcilla de Burgos a la Plancha 11.50/ 6.50
• Anchoas del Cantábrico sobre Cama de Tomate Natural 18.00/9.50*
• Croquetas de Jamón Ibérico 11.50/ 6.50
• Sartén de Huevos Rotos con Patatas fritas y Jamón Ibérico 17.00*
• Calamares a la Romana 15.00/ 8.00
• Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico 13.50
• Pulpo a la Plancha sobre Revolconas 19.50*
• Mi-cuit de Pato Caramelizado con Queso de Cabra y Manzana 18.00/ 10.00*
• Auténtico Jamón Ibérico de Bellota 22.50/ 12.00*

De la Huerta ...

• Ensalada de Tomate de la Huerta, Ventresca y Cebolleta 13.50/  7.50*
• Ensalada Tibia de Pimientos Asados, Zamburiñas y Piñones Fritos 14.50*
• Ensalada Templada de Gambas y Bacón 15.50/  8.50*
• Ensalada de Queso Fresco, Aguacates, Endibias y Nuez 13.50*
• Combinado de Verduras a la Plancha 14.50*
• Pastel de Setas con Salsa de Trufa 14.00*

Guisos y Cuchara ...

• Sopa Castellana con Huevo escalfado 10.50
• Sopa de Cebolla 10.50
• Consomé 7.50*
• Fabada Asturiana 14.50*
• Fabes con Almejas 16.50*
• Callos con Mucho Morro 14.50*
• Rabo de Toror Estofado al estilo Cordobés 18.50*
• Ragout de Jabalí 17.50*

Arroces... (mínimo 2 personas, precio por persona)

Todos nuestros arroces están elaborados con arroz bomba

• Paella Mixta (Pollo, Gambas, Conejo y Verdura) 11.50*
• Paella de Marisco 14.50*
• Arroz Negro con Ali-oli 11.50*
• Arroz con Cigalitas, Trigueros y Ajetes 17.00*
• Arroz con Vieiras y Carabineros 21.00*
• Arroz Ciego "Las Viandas" (gambas peladas, mejillones y pulpitos) 17.00*

De la Tierra...

• Solomillo de Ciervo con Reducción de P. X. 19.50*
• Chuletitas de Cordero Lechal 18.50*
• Entrecot a la Plancha 19.50*
• Solomillo de Ternera Avileña a la plancha 22.50*
• Solomillo de ternera con Salsa de queso de Cabrales  23.50*
• Medallones de Solomillo de Ternera a la Sidra 19.50*
• Chuletón de Ternera Morucha de Ávila 32.00*
• Secreto de Cerdo Ibérico con Cebolla Caramelizada y Foie 18.50*

De la Mar...

• Suprema de Bacalao Confitado a Baja Temperatura 19.50*
• Salmón al Horno con Salsa de Queso 17.50*
• Rodaballo Salvaje a la Plancha 22.50*
• Lomos de Merluza en Salsa Verde con Almejas y Gambas 19.50
• Lubina a la Sal (para 2 personas) 42.00*
• Atún a la Plancha sobre Salmorejo 19.00

 Servicio de Pan   1.30                                                  

Postres...

-Tarta de Queso y Chocolate Blanco Solidaria 7.00!!

-Biscuit de Almendras con Salsa de Toffee  6.50*

-Mousse de Chocolate5.00*

- Filloa "As-Burgas" (Creppe relleno de Crema y Miel) 6.00

- Arroz con Leche 4.50*

- Flan con Nata 4.50*

- Tiramisú 6.00

- Crema de Queso con Mango 6.00*

- Tatín de Manzana horneado al momento 7.50

- Brownie con Helado y Salsa de Chocolate 7.00

- Sorbetes de Frutas 6.00 (Limón O Mandarina)

- Helado Artesano de Turrón de Avellana con su chispa de Chocolate 6.50

- Helado Artesano de Pistacho 6.50

- Helados 6.00 (Dos bolas: Chocolate o Vainilla)

!!Se donará 1€ a la Asociación Española contra el Cáncer

*Platos sin gluten