NUESTRA CARTA

 

Hoy, el Equipo de Las Viandas Recomienda          

  • Torrezno de Soria 3.50 unidad*
  • Lomos de Sardinas a la Plancha con Cachelos y Pimientos de Padrón 14.50*
  • Coquinas al Ajillo 16.50*
  • Zamburiñas a la Plancha 16.50*
  • Croquetón de Gambas y Centollo con lágrima de Crema de Nécora 3.oo unidad
  • Ensalada de Burrata con Canónigos, Tomate, Kiwi y Piñones Fritos 14.50*
  • Rape en Salsa de Puerros 19.50*
  • Chipirones Encebollados 16.50*
  • Cogote de Merluza a la Bilbaína 19.50*
  • Carpaccio de Vaca con 40 días de Maduración i ali-oli de Mostaza 17.00*
  • Chuleta de Añojo a Baja Temperatura con Salsa de Frutos Rojos 17.50*
  • Hamburguesa Artesana 100% Vacuno Mayor de la sierra de Guadarrama 12.00
  • Chuletón de Ternera Morucha de Ávila 29.50*

Vino Recomendado:Tinto Rioja Crianza Campillo 14.00

Algo para Picar ...                                         ración/media

  • Patatas Revolconas con Lomo, Chorizo, Huevo Frito y Torreznos 10.90/ 6.50*
  • Queso Camembert Frito sobre Mermelada de Frambuesa 12..50/ 8.00
  • Almejas a la Marinera 18.50 / 10.00
  • Morcilla de Burgos a la Plancha 10.50/ 5.50
  • Anchoas del Cantábrico sobre Cama de Tomate Natural 18.00/9.50*
  • Croquetas de Jamón Ibérico 10.90/ 6.00
  • Sartén de Huevos Rotos con Patatas fritas y Jamón Ibérico 15.50*
  • Calamares a la Romana 15.00/ 8.00
  • Pulpo a la Plancha sobre Revolconas 18.50*
  • Mi-cuit de Pato Caramelizado con Queso de Cabra y Manzana 17.50/ 9.50*
  • Auténtico Jamón Ibérico de Bellota 22.50/ 12.00*

De la Huerta ...

  • Ensalada de Tomate de la Huerta, Ventresca y Cebolleta 13.50/  7.50*
  • Ensalada Tibia de Pimientos Asados, Zamburiñas y Piñones Fritos 14.50*
  • Ensalada Templada de Gambas y Bacón 15.50/  8.50*
  • Ensalada de Queso Fresco, Aguacates, Endibias y Nuez 12.50*
  • Combinado de Verduras a la Plancha 14.50*

Cocina de Verano ...

  • Salmorejo con Helado de Queso Idiazábal 12.50
  • Gazpacho de Tomate 9.50*
  • Crema de Melón con Jamón Ibérico 10.50*
  • Melón con Jamón 15.50*
  • Carpaccio de Solomillo con Foie 18.00*
  • Carpaccio de Atun con Helado de Cítricos 16.50*
  • Tataki de Atún con Peta Zetas 18.50
  • Tartar de Atún con Cremoso de Ajo Blanco 18.50
  • Steak tartar de Solomillo 21.50*

Arroces... (mínimo 2 personas, precio por persona)

Todos nuestros arroces están elaborados con arroz bomba

  • Paella Valenciana (Pollo, Gambas, Conejo y Verdura) 11.50*
  • Paella de Marisco 14.50*
  • Arroz Negro con Ali-oli 11.50*
  • Arroz con Cigalitas, Trigueros y Ajetes 17.00*
  • Arroz con Vieiras y Carabineros 21.00*
  • Arroz Ciego "Las Viandas" (gambas peladas, mejillones y pulpitos) 17.00*

Carnes...

  • Solomillo de Ciervo con Reducción de P. X. 18.50*
  • Rabo de Toro Estofado al Estilo Cordobés 17.00*
  • Chuletitas de Cordero Lechal 17.50*
  • Entrecot a la Plancha 19.50*
  • Solomillo de Ternera Avileña a la plancha 21.50*
  • Solomillo de ternera con Salsa de queso de Cabrales  22.50*
  • Medallones de Solomillo de Ternera a la Sidra 18.50*
  • Chuletón de Ternera Morucha de Ávila 29.50*
  • Secreto de Cerdo Ibérico con Cebolla Caramelizada y Foie 17.00*

Pescados...

  • Suprema de Bacalao Confitado a Baja Temperatura 19.50*
  • Salmón al Horno con Salsa de Queso 16.50*
  • Rodaballo Salvaje a la Plancha 22.50*
  • Lomos de Merluza en Salsa Verde con Almejas y Gambas 19.50
  • Lubina a la Sal (para 2 personas) 42.00*
  • Atún a la Plancha sobre Salmorejo 18.00

 Servicio de Pan   1.30                                                  

Postres...

-Tarta de Queso y Chocolate Blanco Solidaria 7.00!!

-Biscuit de Almendras con Salsa de Toffee  6.50*

-Mousse de Chocolate5.00*

- Filloa "As-Burgas" (Creppe relleno de Crema y Miel) 6.00

- Arroz con Leche 4.50*

- Flan con Nata 4.50*

- Tiramisú 6.00

- Crema de Queso con Mango 6.00*

- Tatín de Manzana horneado al momento 7.50

- Brownie con Helado y Salsa de Chocolate 7.00

- Sorbetes de Frutas 6.00 (Limón O Mandarina)

- Helado Artesano de Turrón de Avellana con su chispa de Chocolate 6.50

- Helado Artesano de Pistacho 6.50

- Helados 6.00 (Dos bolas: Chocolate o Vainilla)

!!Se donará 1€ a la Asociación Española contra el Cáncer


*Platos sin gluten